Formaggelle, pardule o casadinas
Ingredienti:
500 g. di farina di grano duro, 1 kg. di formaggio fresco, 300 g. di strutto, 250 g. di zucchero, 3 arance grattugiate, 2 buste di vanillina pura, 2 uova, 1 presa di sale, prezzemolo.
Preparazione:
Lavorate insieme il formaggio, precedentemente macinato, lo zucchero, l’arancia, il prezzemolo, il sale i tuorli delle uova, la vanillina e 150 g. di farina. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare in una terrina. Nel frattempo impastate bene la farina aggiungendovi lo strutto. Ottenuta la sfoglia, ritagliate dei dischetti sui quali metterete uno o due cucchiai d’impasto precedentemente preparato. Pizzicando la pasta verso l’alto, formate dei bordi. Cuocete in forno, su una teglia, regolando la temperatura a 250°.
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