Capretto alla cacciatora

Ingredienti:

1 kg di spalla e dorso di capretto; 300 gr di pomodori pelati; 300 gr di funghi; 1 dl di vino bianco secco; 1 cipolla; peperoncino; prezzemolo; olio extravergine d’oliva; sale; pepe

Preparazione:

Tagliate a pezzi la carne, salatela e pepatela. In un tegame con l’olio, fate rosolare una cipolla tagliata a fettine. Aggiungete la carne e fate rosolare a fuoco vivo per 5 minuti, versate il vino e fate evaporare. Aggiungete ora i pomodori pelati tagliati a pezzetti, cuocete per 30 minuti a fuoco lento. Aggiungete i funghi, lavati e tagliati a fettine, lasciate cuocere. Poco prima di ultimare la cottura, insaporite con il peperoncino e con un po’ di prezzemolo tritato.